Türkiye'de her gün yaklaşık 6 milyon ton gıda israf ediliyor. Bu rakamın büyük çoğunluğunu otel mutfakları, kurumsal yemekhaneler, restoran zincirleri ve hastane kafeteryaları oluşturuyor. Aynı ülkede milyonlarca sokak hayvanı ise barınaklarda ya da sokaklarda düzenli ve besleyici gıdaya ulaşmakta güçlük çekiyor. İşte bu iki gerçekliği birbirine bağlayan çözüm: gıda atığından mama üretimi.
Hangi Atıklar Kullanılabilir?
Her gıda atığı mama üretimi için uygun değildir. Güvenli ve besleyici bir mama elde etmek için doğru hammadde seçimi kritik önem taşır.
- Uygun olanlar: Pişmiş et, tavuk ve balık; haşlanmış sebze ve baklagil; ekmek ve tahıl ürünleri; yumurta ve süt bazlı artıklar.
- Dikkat edilmesi gerekenler: Aşırı tuzlu, baharatlı veya soğanlı yiyecekler küçük miktarlarda kullanılabilir.
- Kullanılmaması gerekenler: Küflenmiş gıdalar, çiğ soğan ve sarımsak, avokado ve üzüm.
Üretim Süreci Nasıl İşler?
Modern mama üretim sistemleri dört temel aşamadan oluşur. İlk aşamada toplanan gıda atıkları shredder (parçalayıcı) makineden geçirilerek homojen bir kıvama getirilir. İkinci aşamada kompost veya fermantasyon makinesi devreye girerek organik maddeyi biyolojik süreçlerle olgunlaştırır ve zararlı bakterileri yok eder. Üçüncü aşamada pelet makinesi bu olgunlaşmış ürünü standart, taşınabilir peletlere dönüştürür. Son aşamada ise kurutma fırını fazla nemi alarak mamanın raf ömrünü uzatır.
ProEnzim-M: Sürecin Hızlandırıcısı
Mama üretim sürecine ProEnzim-M enzim ve bakteri solüsyonu eklendiğinde fermantasyon süresi önemli ölçüde kısalır, enerji tüketimi düşer ve elde edilen mamanın besin değeri artar. Probiyotik laktik asit bakterileri içeren bu özel formül, hayvanların sindirim sistemini güçlendirirken barınaklardaki enfeksiyon riskini de azaltır.
Sosyal ve Ekonomik Faydalar
- Belediyeler ve büyük kurumlar atık bertaraf maliyetlerini %40-60 oranında azaltabilir.
- Barınaklar dışarıdan mama satın alma ihtiyacını büyük ölçüde azaltır.
- Karbon ayak izi düşer; organik atıkların çöp depolama alanlarına taşınması engellenir.
- Sosyal sorumluluk projeleriyle kurumsal itibar güçlenir.
Gıda atığından mama üretimi, hem vicdani hem de ekonomik açıdan son derece anlamlı bir döngü kurar. Hera Teknoloji'nin komple mama üretim sistemleri, küçük ölçekli barınaklardan büyük kurumsal mutfaklara kadar her kapasiteye özel çözümler sunmaktadır.